广东盐焗鸭爪的正宗做法?
2023-08-10 20:38:23    南方养生网


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1、食材:鸭掌500克,盐焗鸡粉一包,黄栀子4颗,盐适量。

2、葱、姜洗净切片。

3、鸭爪洗净晾干水分。

4、锅中加入适量的清水,放入的黄栀子煮开,把黄栀子水倒入碗中备用。

5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水,刷2遍就够了;煮出来颜色会更深一点。

6、取个干净的碟子,倒入盐焗鸡粉和少许盐,用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。

7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

8、砂锅烧热,倒入适量的油,铺上葱头(香葱)、姜片。

9、再把全部鸭爪铺上去,加入少许热水,盖上盖子,小火焗15分钟。要吃软点的,就多放加水,稍微焗久一点,即可。

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